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9 mai 2013 4 09 /05 /mai /2013 10:54

 je l'aime bien, mon petit restaurant vietnamien .... il y a si longtemps que j'y vais ....

Je me souviens encore de l'arrivée de ce jeune couple qui comprenait à peine le français, elle .... si fluette, si timide .... Le temps a passé, j'ai  vu grandir leurs enfants .... Le papa n'a jamais réussi à parler le français (à moins qu'il ne l'ai pas voulu !! hihihihihi)... Maintenant c'est le fils ainé qui fait le service ...

 

anigif-copie-3.gif

grande-2.jpgC'est chez eux aussi que j'ai vraiment appris à manier les baguettes .... Comme j'étais maladroite au début, j'en ris encore ....

grande-1.jpgConnaissez-vous la fondue Vietnamienne ??

c'est délicieux et très convivial .... et pas si difficile que çà !!

cats.jpg  

Le Bouillon

  • de l’eau (pas très compliqué jusque là…)
  • 300g de poitrine de porc
  • de la sauce Nuoc-Mâm
  • 1 rondelle de gingembre
  • champignons noirs et de paris en lamelles

Viandes

  • 300g de viande de boeuf à fondue crue 
  • 300g de blancs de poulet jaune crus (plus fin que le blanc classique)

Emincer très finement les viandes dans le sens perpendiculaire des fibres

Présenter les morceaux sur des assiettes

Poissons et fruits de mer

  • 300g de crevettes crues, décortiquées
  • 300g de petits calamars
  • 300g de noix de pétoncles  

A l’aide de la pointe d’un couteau, dessiner des croisillons (des losanges). Cela permet aux morceaux de calamars de rester tendres une fois cuits. Ils se tortilleront à la cuisson, au lieu de se contracter et devenir du chewing-gum.

Légumes et  riz

  • salade Iceberg (une salade qui peut être cuite, sans se flétrir. Si si !)
  • pousses de soja (Gia)
  • feuilles de moutarde verte (Cai Xanh)
  • carottes rapées
  • 300g de vermicelles de riz (les fins et blancs – pas les vermicelles mungo transparents)
  • 20 galettes de riz (ou +)

Herbes aromatiques

  • feuilles de coriandre (Rau Mui)
  • feuilles de menthe verte (Rau Thom)
  • sauce Hoi-Sin
  • 300g de vermicelles de riz (les fins et blancs – pas les vermicelles mungo transparents)

 

tremper une galette de riz 3 secondes dans l’eau tiède, et la disposer sur son assiette. Elle se ramollira dans une minute.

Pendant ce temps, cuire dans le wok central bouillant quelques morceaux de viande, de fruits de mer… au choix !

Vous pouvez aussi blanchir les pousses de soja et la salade Iceberg, ainsi que laisser cuire 5 minutes dans le bouillon les feuilles de moutarde verte. Plus des ingrédients auront été cuits au cours du repas, plus le bouillon aura du goût !!

Il paraît même qu’il est méga nutritif de le boire en fin de repas (s’il vous reste de la place).

Disposer sur la galette un morceau de feuille de salade, un peu de vermicelles, vos ingrédients choisis et une touche d’herbes aromatiques.

Il n’y a plus qu’à plier le rouleau de printemps, tremper dans la sauce de votre choix, et enfin déguster votre oeuvre !

Allez les z'amis, prouvez vos talents en Origami. attention, on roule sous les aiss… oups ! .. doigts !hihihihihi

 

Nam : Si vos springrolls sont toujours craqués au bout de 4 essais, n’hésitez pas à m' envoyer un e-mail !MDR LOL

 

 

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Published by dacaio
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commentaires

DANIELLE 16/09/2013 16:45


BONJOUR MUREIL


Excellente PHOTOGRAPHIES SUR TOI ET CELA DOIT ËTRE BON CE QUE TU MANGE ET MERCI DE LA RECETTE IL FAUDRAIT QUE JE REVIENS POUR LA LIRE MIEUX JE T EMBRASE DANIELLE

Lilililas 13/05/2013 15:43


Coucou ma jolie Muriel,


C'est vrai que ça semble super bon dans ton restaurant, j'aime bien la fondue vietnamienne, c'est sympa, comme toutes les fondues !


Des gros bisous - Lili

baïne 12/05/2013 19:13


coucou Muriel


mais où tu mets tout cela avec ta taille de guépe (sourire) ça semble bien bon Bisous

photo71:0049: 12/05/2013 08:24


Coucou,


lire ton article au saut du lit ! OUF ! je suis rassasié !


A voir ton sourire je pense que tu t'es régalée et aussi beaucoup amusée !


Tout un art, le genre d'expérience à recommencer plusieurs fois avant de maîtriser toutes les étapes de ce délicieux moment ! ! ! !


Gros bisous parfumés et bon début de semaine

pierrette 11/05/2013 22:15


Bonsoir Muriel


Aprés maintes fois j'ai reussi à mettre la photio sur mon diapo ceci grace a tes conseils .je te remercie .J'espère que tu a passé un bon samedi malgré un temps mitigé Je te souhaite une bonne
soirée et un bon Dimanche Gros Gros Bisous


PS/ Merci pour la grenouille Mon premier com a disparu HiHiiiiiiiiiiiii



pierrette 11/05/2013 21:56


Bonsoir Muriel


Après maintes fois me voilà arrivée à faire mon diapo avec la photo dessus ceci grace à de bons conseils .je te remercie .J'espère que tu as passé un bon samedi malgré un temps mitigé .

hélène 11/05/2013 21:04


ton restau vietnamien, il ressemble trait pour trait au resto chinois du Puy où j'ai encore magé hier ( c'est pratique et pas cher) et tu sais ce que je préfère ? le wok !   bon, enfin
, certaine pizza n"etait pas mauvaise ...bises

fondogoi 11/05/2013 20:09


bonsoir, j'arrive juste à temps pour manger-les baguettes? np problem et j'ai appris à faire les rouleaux de printemps cette année à l'orphelinat et pour faire le clown et rire-les adultes- je
faisais exprès de tout faire de travers!!!!!tu vois ton article réveille  en moi tellement de souvenirs......mais je trouve que ta fondue est trop copieuse!!!!!faudra que je vienne y
goûter..........manger dans un resto étranger c'est voyager!!!!!!!!!!!je n'ai pas cette satisfaction ici-on ne mange que français!!!!!!  bisous et "cam on


 

mel-and-tof 11/05/2013 17:29



Bonsoir mes amis
Ceci est un copié collé, toutes mes excuses, depuis hier je souffre d'un lumbago et la position au PC me fait souffrir, je commenterai vos articles dès que je pourrais


Si demain, je ne vais pas mieux, je me mettrai en pause


Je vous prie de m'excuser, je ne vais pas bien du tout du dos
Bonne soirée
Gros bisous
Méline

TititeParisienne 11/05/2013 16:37


Bonjour Muriel,


Un petit coucou pour prendre de tes nouvelles et te souhaiter un bon weekend.


Amitiés, bises, Véronique.



michel003 11/05/2013 09:02





bonjour muriel  merci pour tes passages.... tu a un bon coup de fourchette non hiiiii........ je passe ce matin avec la météo du jourchez nous ....... soleil le matin, couvert le soir ,pluie
la nuit normal on a passé un contrat avec eux!!!! la pluie pour les routes le soleil pour les champignons hiiii trés bon samedi bises amicales michel003

eve 11/05/2013 09:00


Je ne connais aucune cuisine de là bas, mais je vois que toi, tu te régales et comme tu as raison, ça fait plaisir rien qu'à te regarder....

vivrenchine 11/05/2013 00:56

Bonjour Je te souhaite un très bon samedi Nos amitiés bises Qing&René

florine 11/05/2013 00:19


Bsoir ma Belle - J'adore cette cuisine je l'ai connu à Nouméa il y a fort longtemps et nous y allons assez souvent par contre ta recette est a exploitée un
jour en famille BISOUS


 

Quelles merveilles 10/05/2013 22:33


Bonsoir ma belle amie ,j'ai loupé quelque chose qu'est ce que les springrolls ?? ce sont les baguettes si je suis pas trop bête !! mais avec un nom pareil cela ressemble plus à un dessin animé
.Tu te débrouilles drôlement bien pour manier la baguette .mdr et en plus il te donne leur recette quelle chance En attendant merci de partager avec nous cela semble vraiment délicieux Gros
bisous Dacaio je te souhaite une douce nuit 

cricri39000 10/05/2013 21:53


voila mon fils matthieu en bretagne , bonne soirée gros bisous

Supgitantroubadour 10/05/2013 21:10


Voila une recette qui me plait mais je me garderai bien d'essayer, je préfère la tester au restaurant.


Bonne soirée Muriel, Bisous !!!!!

pierrette 10/05/2013 19:27


Bonsoir Muriel


Vu le vent frais qui souffle une fondue Vietnamienne me rechaufferai Tu m'invites a ta table je serai en bonne et jolie compagnie Je te souhaite une bonne soirée et un bon week end Gros gros
Bisousssssssssssss



Ecureuil bleu 10/05/2013 18:00


Bonsoir Muriel. J'ai mangé cette fondue au Vietnam et c'était très bon. Merci pour la recette et bisous

cerise 10/05/2013 16:14


coucou


ça y est la pluie est arrivée chez nous , mes petits enfants se régalent avec la voile l'été





bonne journée


bisoussss

mel-and-tof 10/05/2013 16:06


Bonjour ma douce Muriel


Bien voilà tu en  remets une couche mais ce repas ne va pas finir ! mdr


Bonne journée ma douce amie


Gros bisous


Méline  

cricri39000 10/05/2013 15:45


bonjour merci pour la recette ,moi je vais  mercredi 15 au panda j adore .Merci pour ta belle image ,bonne fin
de journée gros bisous

Florentin 10/05/2013 11:08


J'ai l'impression que tu as ls yeux qui commencent à brider. Fais gaffe ...

l'angevine 10/05/2013 09:49


laisses-moi la louche,car impossible aussi de manger avec des baguettes!!!lol

francine 10/05/2013 09:45


bonjour, pas de pont pour moi, on n'a plus de piont à la poste depuis des décennies!!! on en mangerait !! bonne journée bisous

michel003 10/05/2013 09:12





bonjour muriel     trés jolie photos et texte bon apppppp!!!!!! merci pour tes gentil passages et commentaires je te souhaite un trés bon et beau vendredi a bientôt bises amicales
michel003

pierrette 10/05/2013 08:17


Coucou Muriel


Merci pour l'explication çà a marché.Je te souhaite une bonne journée ensoleillée car ici le soleil a du mal à se lever Gros Bisous


 

keyouest 10/05/2013 08:00


ben bon appétit 

Dani 10/05/2013 07:39


bjr Muriel, je ne connais pas du tout mais tout cela me met en appétit. Cela a l'air délicieux. J'aime beaucoup découvrir les saveurs du monde.


Pour la photo, ce jour là , la lumière était idéale.


Bon vendredi, muxu

Clarisse-Cordée 10/05/2013 07:36


Bonjour belle dame,


je ne connais pas du ntout les restos vietnamiens...une lacune, sans doute !


Tu sembles experte en l'art de manier la baguette !


Avec toi...comment peut-il en être autrement...tu sais tout faire !lol


Bonne journée, ,


groses bises et amitiés.

gerard 10/05/2013 07:31


Pour avoir mangé dans des restos au Viet Nam, non seulement c'est bon, mais en plus ils ont la mainère de présenter. Por la recette, je transmets à mon épouse, je ne suis aps candidat à top chef.
Bonne fin de semaine muriel.  

juillet58 10/05/2013 07:25


c'est vrai que c'est délicieux , va falloir que je persuade mon mari de sortir , il adore ça la fondue chinoise vietnamienne c'est à peu près pareil , à cette heure ci c'est un peu décallé ! nous
aussi il pleut et on ne fait pas une pendule , voyons , compatis un peu , ce que tu prend , tu nous en soulage !!! et je t'en remercie  lol bisou

vivrenchine 10/05/2013 03:10

Bonjour c'est la même que la fondue chinoise, en fait on mets ce que l'on veux Je te souhaite un très bon vendredi Nos amitiés bises Qing&René

Elena800 10/05/2013 02:43


Je n'ai jamais su manger avec des baguettes mais les restaurants chinois donnent des fourchettes et je ne suis pas allée en Asie. Bonne fin de semaine, bisous

TititeParisienne 10/05/2013 01:28


... Stéphanie va bien, elle a fermé tous ses blogs, c'était pas son truc. Elle a une page sur Facebook pour ses photos et va faire bientôt une exposition.


Tu sais elle vient jamais sur mon blog non plus, ça la saoûle mdr !


Je lui passerais le bonjour de ta part ... Bisous, Véronique.


Tiens il ressemble au fils aîné de Stéph, Benjamin :



TititeParisienne 10/05/2013 00:56


Bonjour Muriel,


Si tu aimes la cuisine vietnamienne tu devrais venir manger chez Stéphanie, son mari est vietnamien et il cuisine comme un dieu, miam, miam !! enfin ses parents, car lui est français,
mais les traditions ça ne se perd pas.


Je te souhaite un bon vendredi, amitiés, Véronique.



Willow 10/05/2013 00:46


Hello Zébulon, pour l’eau tout baigne mais pour la viande je rencontre quelques difficultés. La poulette ne se laisse pas faire et c’est moi
qui ris jaune. En plus il faut dessiner … Moi qui suis nul en dessin. Bon j’ai bien tout noté mais, tu m’as l’air si douée que de honte j’ai sorti un Royco minute. Humilier ainsi ses visiteurs
est un véritable supplice chinois heu !!  Vietnamien. Je vais te mettre un pain de mie si tu continues à me narguer avec tes baguettes. J’ai quand même la nette impression que tu as
passé plus de temps à table que dans la cuisine. Ceci dit, vu le coté alléchant des plats, je te comprends parfaitement.  

Liliane 09/05/2013 23:39


J'adore la cuisine asiatique en général ! Ces petits restos foisonnent par chez moi.
J'ai déjà essayé cette fondue mais il y avait beaucoup moins de choses ! Et ils ont dû nous expliquer la première fois comment se servir de la petite passoire !!!
Dans les fruits de mer je vois une chose bizarre... Ce sont des grosses moules ?
C'est un menu très léger... Sauf pour la quantité !!!
Merci pour la recette. Je t'embrasse très fort, bonne soirée.
Merci également pour tes gentils commentaires.

eglantine 09/05/2013 23:00


Coucou Muriel c'est bien bon tout ça mais par quoi je pourrais remplacer la poitrine de  porc hein dis moi !;-))) Sais-tu que je n'ai jamais manger les succhis!quant aux baguettes j'ai
essayé mais je n'ai jamais réussi hi hi !! Tu es géniale !!!!Bisouuuuuu!

pierrette 09/05/2013 21:08


Bonsoir Muriel


Un peu en retard pour regarder ton blog


Oh SURPRISE voilà une bonne recette qu'a l'occasion je ferais lorsque j'aurai certains invités qui appréciront HiHiiiiiiiiiiii


Mais comment prendre cette recette sur ton blog si tu le permet Je te souhaite une bonne soirée et un bon vendredi Gros bisous



Sonya972 09/05/2013 20:31


un billet qui fait saliver


tant de saveurs....miam


ma cousine nous a quitté ce matin


ti bo et belle soirée ma douce

mel-and-tof 09/05/2013 18:09


Bonjour ma douce Muriel


En attendant, je vois que tru te régales, tu ne pernds pas de poids ?
Bonne soirée ma douce


Gros bisous


Méline


 



cerise 09/05/2013 16:16


coucou , tu me fais vraiment envie , bonne journée


bisousssssssssss

Grace 09/05/2013 15:39


coucou ma jolie amie Muriel,


WHOUAHHHHHH... mais ça m'a l'air succulent tout ça !!!!


j'y goûterai bien !!!!! Je n'ai jamais mangé de cuisine Vietnamienne !!!


je vois que tu est une PRO !!!! de la baguette


Moi, je ne sais pas manier la baguette, j'ai déjà essayée dans un resto chinois, mais je suis nulel !!! j'y arrive pas !!!! mdr !!!!


bisous d'amitiés


Grace


 


 

chevrette13 09/05/2013 14:20


bonjour Muriel, je ne connais pas du tout, à part les nems, les beignets, le riz, les nouilles ou les viandes cuisinées achetées je ne savais pas que ce genre de fondue existait !!


il faut dire qu'on va peu ou rarement dans ce type de resto, tu me donnes envie !!


bisous

alainlerigolo 09/05/2013 13:29


ăn ngon miệng nhé

lamée 09/05/2013 11:27


Bonjour Muriel


J'aime beaucoup la cuisine vietnamienne et ca fait bien longtemps que je n'y suis pas allée....Bah,toute seule,ce n'est pas trop agréable...Il va falloir que j'en parle a un de mes
fils...... Ce plat que tu nous présente doit être très bon,mais je ne suis pas prête a le faire,je deteste faire la
cuisine Je te souhaite une bonne
journée.Gros bisous.Aimée

PASSION SCULPTURE 09/05/2013 11:26


Il faudra que tu m'emmènes ; cela a l'air délicieux - Autrefois, avec mon mari et les enfants - et parfois avec des amis - nous allions dans un restaurant vietnamien tenu par une famille qui
arrivait sur Lyon - tout près du bouchon où nous avons déjeûné. C'était délicieux et nous emportions les restes qui très souvent nous permettaient d'apprécier encore ces mets délicieux pour un
autre repas. Les dernières années de notre vie près de Lyon nous avions pris l'habitude d'y aller pour le premier de l'an. AH LES BONS SOUVENIRS.


Mathieu m'a emmené dans un TIGER WOK à Lyon gerland - je ferai un article mais je n'y arrive plus et je n'ai pas beaucoup de temps - on bosse comme des fous avec Mathieu -


Aujourd'hui, il a invité 8 copains - ils vont chercher pour le repas ........ à la cuisine du Monde près de chez nous. J'aurai la surprise - j'ai préparé une salade et de la glace pour le dessert
mais Mathieu me dit qu'ils ne mangeraient rien d'autres - je verrai bien.


Mais je te raconte ma vie !!!!!!!! LOL HI HI HI HI


Oui, nous aurons encore le plaisir d'être ensemble - GROS GROS BISOUS et à très bientôt - dès que je rentre chez moi (début juin) je t'envoie les photos.


Maryvonne

Profil

  • dacaio
  • 56 ans, rieuse et dynamique, grande baroudeuse, j'aime passionnément la vie ...
  • 56 ans, rieuse et dynamique, grande baroudeuse, j'aime passionnément la vie ...

PENSEE

demis-roussos-shadows_56r77_28ftxh.jpg

Demis Roussos s’est éteint

Je suis triste ...  avec la mort de ce grand artiste

c'est mon adolescence qui s'éloigne  un peu plus 

 

 

L'époque des premiers slows, des premiers baisers

des premiers serments, l'été, sur la plage ...

 

 

 

 

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http://plantu.blog.lemonde.fr/files/2015/01/ATTENTAT-CHARLIE-550.jpg

Sans-titre-1-copie-2.jpg==============================================

http://lizamermoz.l.i.pic.centerblog.net/6d6118a2.jpg

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je l'avais rencontré à Palavas et aux Saintes Maries de la mer

et j'avais dansé sur sa musique ...

il avait,disait-il, deux passions

"la musique et les femmes"

19101978-france-manitas-c423-diaporama.jpg

Manitas de Plata

l'homme aux mains d'argent

le roi de la musique gitane, l'un des plus grands guitaristes

flamenco du XXe siècle, nous a quitté aujourd'hui ...

 

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j'ai emprunté cette image à ma blogpote
             Fondogoi
Nous avons en partage la même vision du monde !!
 

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Mes z'amis Elena et Didier m'ont décerné ce

certificat ...  que je veux partager avec vous

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