la gastronomie ephémère - les tables de provence

Cathy cultive des fruits, des légumes et des plantes comestibles, Cédric  est cuisinier, botaniste, un peu rêveur... . Ensemble, ils proposent une cuisine en osmose avec le végétal, du moment qu'il est de saison et hors des sentiers battus.

Mes z'amis, aujourd'hui, je vous propose un voyage insolite, olfactif et gustatif ...

La découverte, au coeur de la Drôme provencale d'un restaurant pas comme les autres et d'une autre forme de gastronomie, décalée et instinctive.

Une salle aux couleurs acidulées, tableaux "flashy", murs orange et verts .... Vous êtes bien dans un restaurant mais il n'y a pas de carte ni de menus ...

Vous choisissez le nombre de plats que vous souhaitez  déguster en ne sachant pas ce que vous allez manger !!!!!

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Cathy m'a simplement demandé ce que j'aimais et surtout ce que je n’aimais pas, et Cédric a composé mon menu où les fleurs, les plantes,  les légumes donnaient la direction et la matière au plat, la viande et le fromage  ne venant qu'en accompagnement.

Mise en bouche composée d'une farandole de plantes sauvages, mauve, pimprenelle, silenne, ravanelle, menthe aquatique, corne de boeuf à déguster trempés dans du fromage Kéfir saupoudré de poudre de cacahuétes ...

Entrée autour du Panais, sorte de carotte blanche, un légume oublié, redécouvert récemment,  en velouté à boire à la paille, en salade avec carottes, basilic ararat,  ortie sauvage, verveine citronnée,  vinaigrette spirutine ...

Le plat éponyme  ...

Le pain est maison, aux graines de lin, le vin est bio, la volaille est servie accompagnée d'une compotée de panais, de navets dorés parsemés d'épice maaleb, et d'une vinaigrette de pistaches ...

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Un resto pour "Bobos" en quête de bonne conscience alimentaire ??

Et qui vont frimer au boulot en déclarant, extatiques, avoir "mangé une feuille d'oignon perpétuel et du géranium comestible" ?

la cuisine complice et inventive de Cathy et Cédric DUNAUX mérite mieux que çà ...

C'est clair qu'il faut aimer manger, croquer, macher de l'herbe mais j'ai perçu la petite note de délicatesse, de recherche, de passion, à chaque plat ... Je me suis retrouvée presque tel "un candide" devant mon assiette, tellement les saveurs étaient nouvelles pour mes papilles...

En conclusion, même si je n'en ferais pas ma "cantine", c'est une aventure gustative qui mérite d'être vécue ...

Restaurant L et Lui

2, avenue Charles Chaussy

26130 Saint- Paul- Trois- Châteaux

Tél: 04 75 46 61 14

Comments

[FLORINE]

Bsoir ma Belle - La Ciota me rapelle la première projection de cinéma par les frères Lumièreet je crois qu'ils ont restauré le cinéma par contre on y mange
bien aussi d'après ton billet bref je te souhaite


BISOUS

[marinelou]

J'aimerais gouter tous ces mets je crois, ça donne envie et il y a vraiment de la découverte ! Bisous Muriel


 

[pat ..]

hello restaurant sympa tout en couleur une cuisine inventive j'adore ce principe,en plus je mange de tout cela tombe bien et toi a tu apréciée le repas ? belle et douce journee bises

[monique]

Bonsoir Muriel 


Merci pour ton com et les compliments pour un prof!!!!!!!!!!!!!! tu es conciliante Voilà le weekend terminé et il va falloir commencer une nouvelle semaine espèrons que le soleil sera plus
présent mais ce n'est pas ce que la météo nous annonce GrrrrrrrrrrJe te souhaite une bonne soirée et une douce nuit Gros Bisoussssssssssssssssss


 

[Baïne]

coucou Muriel


une cantine qui me parait bien sympa j'aime la première photo elle te donne le ton c'est top cet article


Bonne soirée Bisous

[yvette]

COUCOU Muriel..et oui cela me met en appétit encore une fois.


.aujourd'hui, une bien belle journée.....en montagne mais sans neige.....une température incroyable a 1600 m d'altitude.....nous avons même pris de belles couleurs...j'ai le nez rouge.lol..et
nous avons même vu trois papillons a 1600m d'altitude c'est dingue......bonne soirée amitiés des PO YVETTE

[Marylou]

les plats ont l'air bons mais je n'aime pas du tout le décor...trop bonbon...c'est un coupe faim pour moi...bonne soirée

[Linda et Picasso]

Bonjour , on a eu de la grêle hier soir , là il fait froid et  sec ...Picasso reste près du feu de bois :)


 bisous et bon dimanche

[La Gare Centrale]

Pour le moins originale cette cuisine. En tout cas , tes photos lui rendent homage. En ettendant le soleil, je te souhaite un bon dimanche.
Yves

[juillet58]

un boeud de kobé , ça ce doit être bon !!!

[monique]

Bonsoir Muriel


J'espère que ton samedi a été ensoleillé Ici ciel bleu qui incitait à la promenade


je te souhaite une bonne soirée et un bon DIMANCHE Gros BISOUSSSSSSSSS 



Source : mycenes.centerblog.net sur centerblog." />

[lecrepuscule62]

Bonsoir ma douce Muriel
Si j'aime les panais, les navets que je caramélise aussi, il y a des saveurs que je n'aime pas du tout dans ce menu, je crois que je n'en ferai pas, non plus ma cantine même si à la vue ça
semble bon.
Bravo pour le courage que tu as eu de le manger, je goûte toujours, je ne dis jamais que je n'aime pas sans goûter mais quand je sais comment et avec quoi c'est cuisiné, non je ne m'aventure
pas.
Bonne soirée ma beauté avec mes plus gros bisous


Méline





 

[Hécate]

Une aventure ! OUI ! A voir c'est joli. Il faut aimer ce qui est cru on dirait . Original c'est vrai. Bonne soirée .

[Chris]

Bonsoir Muriel,


C'est bientôt l'heure du repas 


Bon week end


Bisous

[Patrick]

J'en ai l'eau à la bouche.


Belle pub, si tu n'as pas un repas en échange je ne comprends plus rien...


Bise Muriel, douce fin de journée. Amitié.

[l'ami Gegouska]

Coucou me revoilà sous des larmes de pluie  pour te souhaiter un bon week-end gros bisous

[cerise]

coucou


ce doit être drôlement sympa comme conception


bonsamedi

[j-francois]

Bonjour Muriel  un passage rapide pour te souhaiter un bon week end  bises  

[pourquoipas732]

Bonjour Muriel.


Je me suis réveillé en pensant à ta question, que j'ai loupé, et à ton souci d'hébergement sur Tinypic ou OB.


Tout d'abord, le poids de ton image: hormis l'héberger ù elle est acceptée, tu peux en alléger le poids sans trop nuire à sa qualité.


Si tu utilises Photofiltre, lorsque tu enregistres ton montage, une fenêtre te propose de modifier le taux de compression, qui est, par défaut, de 90%; si tu cliques sur "aperçu", le
poids de ton image va s'afficher.


En diminuant le taux de compression, tu vas diminuer le poids et, jusqu'à 60%, cela reste correct, surtout que tes images ne sont pas en grand format.


L'autre point était: le bouton démarrer.


Si tu charges la version Windows 8.1 (gratuit), en cliquant droit sur l'icône du menu, en bas à gauche de ton écran, tu vas ouvrir une fenêtre te donnant l'accès à différents fichiers de
ton PC


Cependant, j'ai épinglé ma page: "Ordinateur" à ma barre de tâches, de façon à avoir les capacités de mes mémoires et mes fichiers accessibles directement car je ne suis pas encore
familiarisé avec leurs nouvelles appellations.


Je viens de vérifier si tu m'avais écrit, en mail ou commentaire mais j'espère que cette réponse te conviendra.


Bonne fin de semaine.


Gilbert

[papé]

moi qui voulais faire un peu de régime ....! de bonnes idées ! sinon tout va bien merci pour ton com, toujours quelques travaux , on attend le beaux jours pour filer un peu en camion !!! bises,
papé

[keyo]

belles couleurs acidulées coté 1960 ,beau samedi 

[juillet58]

et le feuilleton de la voiture , il en est ou ?

[telos]

hummm là je me régalerais, on sent des artistes qui aiment la qualité du produit plus que la sophistication. bravo

[vivrenchine]

Bonjour une autre approche de la cuisine Je te souhaite un très bon samedi Nos amitiés bises Qing&René

[chevrette13]

bonsoir Murie, tu as l'art de dénicher des coins insolites !! Ma soeur et mon beu frère sont  en Jamaïque en ce moment, ils y sont pour 3 semaines, l'an dernier aussi à la même époque ils y
sont allés, mais eux c'est farniente...ils ne baroudent plus, ils vont juste chercher soleil, plage en hiver...


bisous

[monique]

BONSOIR MURIEL


Ce coucou du soir pour te souhaiter un bon week end .Peut être vas tu nous emmenre dans un autre  coin de ta Provence pour nous dénicher un restaurant aussi charmant mais plus clasique
HiHIIIIIIIIII Bonne soirée et bon Week end

[Yvon.]

Une belle découverte pour toi.


Bon week-end, Muriel.


Bisous gelés.
Yvon.

[Eki eder]

bsr Muriel, une belle découverte, un resto qui me plairaît bien! bonne soirée, muxu

[francine]

Bonsoir, c'est pas pour moi, j'aime savoir où je vais, pour tout !! et puis je ne suis pas un lapinou!!! tu me connais, je me régales avec une côte de taureau grillée comme j'avais mangé aux
saintes maries !!!! ça j'en mangerais sur la tête d'un pouilleux ! le ragoût de taureau aussi était bon; bonne soiré, cet a midi dentiste j'ai fait le plus dur mis à part la dent de sagesse à
arracher et la note à payer !!!!!

[rêves et voyages]

                          daciao muriel


bonsoir muriel désolé de ne pas passé  sur ton superbe blog mais ma santé et pas du tout bonne la chimio et les traitemant me fatigue beaucoup  je  viens juste sur mon blog metre
un article un jour sur trois et souvent des anciens billet..merci pour ta fidélités a fait du bien d'avoir des amie(s) dans les mauvais moment de la vie   !!!!!!!!


pour les fêtes sur nice et les environs sa ce passe  dans le mois de fevrier et debut mars..canaval  ,batailles de fleurs ,fête des citron a menton,  fête du mimosa a mandelieu la
napoule, bataile de fleurs sur la mer a villefranche sur mer ,fête des violettes a tourette...exct.....   je te souhaite un trés bon week-end a bientôt j'espere  bises amicales
michel003 


 

[OUMHICHAM ESSABIL]

Salam bonjour MON AMIE


jspr que vous avez beau temps


chez nous ce jour plein soleil


je te remercie pour tong entil commentaire


le panais est une sorte de navet que mon mari aimait dans le couscous


moi pas avec tous les autres navets


q'uils soient blancs ou jaunes ou blancs à col violet


je te souhaite bonne soirée 


amitiés


voici quelques panais de la ville d'Azilal mais au goùt très fort et les autres sont d'une autre ville et y a comme des poils dessus 

[Chris]

Bonsoir Muriel,


Les assiettes sont gourmandes.


De rien pour les liens, j'espère qu'ils vont te servir.


Bonne soirée


Bisous

[Yvon]

ç doit être délicieux en effet;


oui, je commence à y enser sérieusement en arrendant l'arrivée des billets;


plus que 20 jours;


bonne soirée, Muriel;


bisous;

[monica-breiz]

cuisine nature


 couleurs et saveurs assurées  je vois


 et c'est  trés appétissant  , il faut aussi   être inventif   je pense


 les vieux légumes   sont à l honneur


 et  le sud  de la  France  riches en herbes   de  toutes  sortes


 merci pour les belles photos


 kenavo  bises MURIEL

[Une fleur de Paris]

Bonjour Muriel,


Le weekend
arrive enfin, je vais pouvoir me balader et me dégourdir les jambes ! Tu ne trouves pas que les weekend passent toujours trop vite !


Passe une bonne
fin de journée, bises, Véronique

[Sonya]

bon courage avec ta titine


la mienne me posais des problèmes


il faut dire qu'elle avait déjà 12 ans


j'ai acheté une nouvelle le mois dernier


je te souhaite une excellente fin de journée
et un très bon weekend
bisous de la Martinique ma douce

[cricrimary]

Bonjour Muriel. Pas de menu donc pas de note (sourire), remarque on trouve beaucoup d'ingrédients dans la nature. Une aventure sympa mais pas pour
gros mangeurs je pense. Bises de nous deux, Chris et Mary


 

[day-lys]

BOnjour Muriel, je trouve ces plats super originaux, et moi qui aime la verdure, je suis certaine que j'adorerais. Quel bonheur et quel plaisir de découvrir de nouvelles saveurs sous la langue,
j'en raffole et je suis souvent émerveillée devant la créativité de certains cuisiniers maintenant. Tiens, tu me mets l'eau à la bouche, je prends note du resto. Mon article est beaucoup plus
superficiel hihihi, mais le rêve en fait partie, à chacun d'y trouver son compte (c'est le cas de le dire). J'espère que tu vas bien, je te fais de gros bisous la belle.


              

[pourquoi pas 732]

Bonjour Muriel.


Tout d'abord, pardon de n'avoir pas répondu à ta question, concernant le bouton démarrer mais je ne me souviens pas l'avoir lu; il m'est plus facile de te la redemander que de faire des
recherches !


Pour ma part, j'héberge sur Ekla, car ça me semble plus logique et peut-être plus rapide; de plus, c'est (en principe) illimité !



Même si tu n'as pas de blog Ekla, tu peux en ouvrir un pour disposer de l'hébergement .


Et la, je crois que le max est à 5 Mo et je n'ai jamais eu de souci, ni en images, ni en documents.


Je suppose que tu sais faire et je crois me rappeler que j'ai fait une rubrique: "hébergement Ekla" dans mes menus de bandeau.


Ob a bien changé et n'offre plus les servides du départ: dommage, car j'aimais bien !


A ton service si je peux t'aider  et si je ne loupe pas ta demande ! Mets-la de préférence sur mon dernier article car j'oublie de regarder ma rubrique: "derniers commentaires" 
ou alors en mail !


Au plaisir.


Gilbert


 

[monique]

Coucou Muriel 


J'aime le décor de la salle aux couleurs vives ainsi que la décoration de la table L'arrosoiren forme de sac original Je te souhaite un bon vendredi Gros Bisous 

[eve]

En effet, l'endroit me semble très attirant, moi qui ne suis pas très restaurant..Primo, c'est surtout que je n'aime pas la foule et chaque fois que j'y suis allé,il faut toujours que certains ou
certaines se mêlent de notre discution mon chéri et moi...A la fin du compte, j'évite les endroits trop fréquentés...Suis spéciale ? oui, je sais!!! on m'a toujours décrit de "sauvage"!!
ha!ha!ha! Bisous ma belle...

[cerise]

bonne journée, je l'ai fait en pensant aux gourmands


bisoussssssssss

[Linda et Picasso]

bisous et belle journée ... ce matin verglas ici et beaucoup d'accidents sur les routes ....

[juillet58]

j'espère que tu es encore au chaud dessous ta couette puisque tu ne travailles pas , recharge tes batteries et ouvre tes chakras  , bises froides et amicales bisous bisous

[gitantroubadour]

J'irai peut-être une fois par curiosité mais comme tu le dis, je n'en ferais pas ma cantine.............


Bonne journée Muriel, Bisous !!!!!

[Elena]

Original les plats que tu as mangé, j'essayerai bien mais je ne sais pas si j'aimerai ? Bonne fin de semaine, bisous

[anne6329]

Bravo pour ce restaurant pour le moins surprenant !!! Bravo à la jardinière et bravo au cuisinier !!! Si je passe par là assurément je ferais une halte !!!! Merci pour ce partage la bichette du
Sud 

[Océanique]

Waouhhhhhhh je connais le village Saint Paul Trois Châteaux près de Pierrelatte et j'aime manger de l'herbe.


Non non je ne suis pas une chèvre j'aime aussi le fromage et je garde en mémoire ce lieu attrayant


Bisous

[écureuil bleu]

Bonsoir Muriel. C'est original mais je ne suis pas vraiment tentée par toutes ces herbes. Bisous

[yvette]

bonsoir Muriel..et bien , j'aimerai...celà me semble bien bon et c'est tellement beau.......la Drôme provencale , j'en ai un bon souvenir, nous étions en chambre d'hôtes a Buis les Baronnies..pas
très loin de ton resto...je note l'adresse, on ne sait jamais....passe une bonne soirée, une douce nuit et a demain bises amicales des PO YVETTE