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24 décembre 2014 3 24 /12 /décembre /2014 12:18

Mes z'amis, connaissez vous le riz gluant ? 

P15470125.jpgLe riz gluant ou collant nous vient d'Asie où il  est cultivé et consommé  depuis près de 4000 ans ...


C'est un riz très spécial  dont les grains longs et opaques s'agglutinent à la cuisson. A l'oeil il apparait plus nacré que le riz "normal" ...

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Au Cambodge, il entre dans la composition de nombreux desserts.... En voici deux que j'ai trouvé particulièrement exotiques et délicieux ......

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Le "NOM ANSOM"

 

Les Nom Ansom proposés par cette jolie demoiselle sont des bananes entourées de riz gluant, le tout emballé dans des  feuilles de bananier et cuit au barbecue ...  c'est délicieux !!!

P1514421.jpg

Survolez la photo en dessous

cliquez pour voir les Nom Ansom en grand

les Nom Ansom peuvent également être salés,  farcis à la viande de porc et aux haricots de soja, cuits à la vapeur ou bouillis...

 

P1510208-copie-1.JPGCes gâteaux font intégralement partie de la culture cambodgienne ...

 

Lors des célébrations religieuses,et notamment le Pchum Ben, dans les villages, tout le monde se réunit pour préparer les Nom Ansom en commun ..

Ils sont traditionnellement portés en offrandes à la pagode et  les enfants en préparent tout spécialement pour les offrir à leurs parents et grand-parents en signe d'amour et de respect.

 

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Le "KRÂRLANN"  appelé aussi "Bambou Cake"

 9999923.JPG

 

C'est à la sortie d'un temple d'Angkor que notre guide, SOKA, nous a fait découvrir cette spécialité cambodgienne ...

 SURVOLEZ LES BOUTONS CLIGNOTANTS

P1480565.JPG P1480563.JPG P1480555.JPG P1480564.JPG P1480501.JPG P1480503.JPG P1520157b.jpg P1480599.JPG

 

 

P1520164.JPGIl s'agit d’un mélange composé de riz gluant, d’haricots noirs et de lait de noix de coco mariné pendant plusieurs heures.

 

Cette farce est ensuite fourrée dans un morceau de bambou bouché par un bouchon de feuilles de bananier.

 

Ce tube de bambou est alors cuit pendant deux heures sur un feu de déchets végétaux (pelures de bambous, de noix de coco, feuilles de bananier…)

 

 

 

 

C'est un vrai délice !

et en plus, c'est écologique et très bio !!!

 

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image-joyeux-noel-3.jpg

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Published by dacaio
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commentaires

sONYA 29/12/2014 20:48


toutes les saveurs sont au rendez vous


c'est si bien présenté


bravo ma douce


pleins e ti bo

Paris-Et-Ailleurs 28/12/2014 22:23


Re Bonsoir, j'ai montré ton article à mon mari car il fait du riz gluant, on en mange régulièrement il a adoré ton article, il a pris le temps de tout regarder, je te souhaite une bonne soirée !

Une fleur de Paris 27/12/2014 20:11


Bonsoir Muriel,


Le vent souffle à Paris, les arbres en face de chez moi sont couchés, c'est impressionnants ! enfin j'espère que ça va se calmer, demain je suis de sortie.


Cool tu as eu un nouvel appareil photo, tu vas faire des merveilles, j'ai hâte de voir tes photos prises avec ton nouveau joujou !


Comment va ton bras ?


Passe une bonne soirée, grosses bises, Véronique


  

yvette 27/12/2014 18:49


bonsoir Muriel journée de plue mais la neige tombe sur les stations et c'est bien...allez encore quelques jours et on change d'année...bises et bonnes fêtes de fn d'année ton amie YVETTE

Joseph Guégan 27/12/2014 18:32


Merci beaucoup pour tous tes articles qui apportent un vrai dépaysement
Je te souhaite une bonne Saint-Sylvestre

monica-breiz 27/12/2014 17:27


 un trés bel article


 le riz   une  vraie nourriture  et la   si bien présentés  les  plats


  j espére que tu à passé un trés bon NOEL


 maintenant en route pour le nouvel an   encore festif


 bises DACAIO


 kénavo

chevrette13 27/12/2014 17:22


bonsoir, j'approuve, j'ai gouté ça au Sri Lanka et à Madagascar aussi, ils font ces sortes de gourmandises...une façon aussi de se caler l'estomac en plus du goût très appréciable.


Bon je t'envoie quelques degrés de plus 


bisous

francine 27/12/2014 17:17


bonsoir, tu as eu raison, je n'aime pas les gens qui se la pètent! j'aime bien burberry, ce qui me déplait c'est le prix, même si c'est de la qualité; il ne faut pas avoir à traîner dans le
métro; je voulais  sortir ce soir essayer mon nouvel objectif, mais il fait un vent à décorner les cocus, je ne sors pas!! ceci dit je l'ai déjà testé, il fait merveille; je te souhaite
un bon w end bisous

beaufort 27/12/2014 17:13


NON, aucun cadeau !  bises

Biquette59660 27/12/2014 16:17


Bonjour Muriel


 Mais comment tu fais pour faire de si beaux articles ? c'est trop beau


 J'espère que toi aussi tu as pu passer un bon Noel et dire qu'il faut recommencer un autre réveillon sacrée santé que l'on a


 Bon après midi bisous du Nord sans neige



sylvie d. 27/12/2014 15:58


Coucou Dacaio!


 


ça y est! me voilà! ouf! 


mon dieu! qu'est ce que j'ia loupé!


il faut absolument que j e revienne en arrière pour lire et découvrire ces magnifique photographies et surtout les commentaires qui vont avec, j'apprends des milliers de choses grace à toi.


tu es mon encyclopédie vivante.


je te remercie pour tes gentils commentaires, j'ai fais partagé ton magnifique poème de Noel sur ma page FB, j'ia une trentaine d'amis sur Fb dont certains sont déjà sur mon blog! :) mais que de
bons amis.


en fait je suis quelqu'un de très gaie ave cbeaucoup d'humour, très dynamique, j'ai toujours un mot pour rire, et j'iame la musique et danser (en faisan tle mènage), alors c'es tpour ça que ça
m'embête d'écrire ce qu j'ia sur le coeur sur le blog. car ce n'es tpas mon vrai moi.


oui, j'ai bien pensé à toi pour ce premier Noel sans ton papa, qui était déjà malade l'année dernière. tout comme j'ia pensé à tous ceux qui ont perdu un proche cette année, je sais à quel point
c'est dur la première fois.


parfois j'ia l'impression que ces fêtes ne servent à rien d'autre que d'enfoncer le couteau dans les plaies des gens. 


ça ne devrait pas exister, 


ils n'ont quà nous laisser juste la toussaint et puis voilà, point final.


comme si chacun n'avait pas assez de ses soucis perso, snas qu'on vienne en plus ajouter la misère sur le tapis et les malheurs.


nous, on s'en passe très bien de ces fêtes, nous les faisons à peine, 


c'est moi qui insiste pour faire quelque chose afin d'éducer mes gamins dans les traditions, mais je crois qu'en faite ça les soule plus qu'uatre chose!


je vois bien que je perds mon temps.


mais au moins je n'ia rien à me reprocher.


je voudrai qu'une seule chose pour etre honnete,


qu'un seul d'entre eux me dise enfin:


"maman tu sais, nous on s'en fiche des fêtes, ne fait plus rien, ça nous soulent".


chez nous la fête c'est tous les jours, 


tous les jours je prépare les meilleurs repas possible pour ma famille, je fais pour le mieux au plus petit budget, et tout le monde es tcontent tous les jours de "manger la bonne cuisine d e
maman".


je prendrai le temps de venir lire tes articles sur le cambodge.


je pense bien à ta blessure,


j'espère que tu en vois le bout et que tu ne souffres plus,


en attendant tu es drolement courageuse de venir écrire de grands commentaires avec ton h&andicap.


Dacaio,


je te laisse,


je te souhaite de mieux terminer cette année. bisous.





 

Eki eder 27/12/2014 14:58


un billet délicieux...j'aime tous ces ingredients donc ces desserts me conviennent!j'ai passé un bon NoËL entre travail et la famille. J'espère que toi aussi . Muxu

Yvon 27/12/2014 14:35


j'en ai beaucoup mangé en Birmanie, tous les matin lors des arrêts petit déj dans les petits villages, au bord de la route; c'est délicieux en effet cuit dans une feuille de banane avec un
morceau de banane;


ce  poisson fumé, c'est comme le haddock ou hareng saur qu'on mange dans le nord de l'Europe ou même le saumon fumé artisanalement dans la fumée de charbon de bois au dessus d'un
 tonneau; une façon de conserver viande ou pooisson quand on n'a pas de frigo;


bon week end, Muriel


bisous

Danielle 27/12/2014 14:18


Bonjour Mureil


merci encore de ce très beau reportage et photos plus tes explications je viens te dire merci pour les messages sur mon blogs et te souhaite un excellent WE plus la fin d Année 2014 avec ta
petite famille et Ami

pourquoi pas 732 27/12/2014 14:07


Bonjour Muriel.


Je ne sais pas si ton estomac est rétabli mais faire un article avec des spécialités bien sympathiques, ça ne doit pas être facile !


Bravo pour tes montages.


Beaucoup de monde, en direction des stations et un voile de neige, en matinée.


Un article pour m'amuser et je ne bouge plus...


Gilbert


 

Marine D 27/12/2014 13:45


Je ne suis pas fan du riz gluant, je le fais pilaf bien épicé ou nature blanc, mais après tout ce serait peut-être à mon gout, en tout cas avec une telle gentillesse ils doivent donner envie de
gouter à tout !


Ca va mieux à présent Muriel ?


Tu sais les gateaux alsaciens comme les autres biscuits, provençaux ou autres du genre sablés, on peut les faire à tout moment de l'année, comme le pain d'épice, il suffit de suivre la recette !
D'ailleurs je suis allée en Alsace il y a quelques années et je n'en ai pas gouté !


Gros bisous Muriel, Joyeuses Fêtes !

j-francois 27/12/2014 12:30


Bonjour Muriel  le riz gluant,j'adore ! j'ai ai mangé par gourmandise en Thailande. J'espère que tu as passé un bon noel nous c'etait calme ( 48 heures aprés notre retour ) nous allons nous
rattraper le 31 !! LOL !! Pas mal de photos a trier et film a monter ... Je vais me plonger dans ma prochaine destination, recherche de pistes pas trop hard ,nous partons seuls pas toujours
évident s'il y a un pépin,nous aimons l'aventure !!!!! bon week end  bises 


                              

cricri39000 27/12/2014 11:25



Linda et Picasso 27/12/2014 11:23


coucou oui c'est un toucan :)


ils sont + facile a photographier que les colibris ! ça aussi j'en ai vu plein mais aucune photo réussie !


je te l'offres :)


 gros bisous ici ce matin un peu de neige sur les voiures mais là juste de la pluie .... gare au vergals s'il gèle cette nuit :)



cricri39000 27/12/2014 11:21


bonjour moi toujours mon problème de nez;deux fois chez orl. hier matin retourne chez le generaliste, pour soigné aussi ma trachéite, et mon nez ,elle ma donne un medicament poue
evite une hemorragie, antibiotiques,courtisone, sirop;inalateur, doliprane, des amboules de cuivre pour les defences immunitaire et enfin magnesium


bonne journée bisous

juillet58 27/12/2014 08:48


j'espère que noel c'est bien passé


bisous

Mr-He 27/12/2014 02:45

Bonjour Muriel Je te souhaite un très bon samedi dernier week end de l'année Nos amitiés bises Qing&René

écureuil bleu 26/12/2014 22:42


Bonsoir Muriel. Ces deux desserts me plaisent bien.Je n'en n'ai pas vu au Vietnam. Bisous

monique 26/12/2014 20:59


Bonsoir Muriel


J'aime le riz de toutes les façons mais je n'ai jamais gouté du riz gluant


Pour Les recettes je préfére la premiére J'espére que ta journée a été bonne .Ici le calme est revenu et je profite de ma  petite fille Avons fait les magasins cet aprem .Je te souhaite une
bonne soirée Gros Bisousssssssssssssssssss



Une fleur de Paris 26/12/2014 20:32


Bonsoir Muriel,


Je ne connais pas du tout ce riz "gluant" c'est bon ? Moi j'aime le riz, mais le bon riz qui ne colle pas !


As tu passé un bon Noël ? moi excellent ! les enfants ont été gâtés et moi aussi. J'ai eu un nouvel objectif pour mon boîtier Nikon. J'en rêvais ... Passe une bonne soirée, bises, Véronique


                    


 

fondogoi 26/12/2014 19:30


bonsoir ma belle, comment vas-tu? as-tu repris le boulot? le riz gluant:une idée pour le réveillon -tu imagines la "gueule" de certains car c'est vraiment particulier......EN 2011 j'ai visité le
cambodge!tes photos sont superbes


dans "gluant" ya "glu" peut-être que ça collerait ton poignet????????OUI? JE SUIS MECHANTE ET EN CES PERIODES DE FËTES FAUT ETRE GENTILLE........LE RESTE DE L ANNEE  TU ............ bisous
et bon moral


 

daddyrogers 26/12/2014 17:54


au fait tu as gouté ?

Cindide (anne6329) 26/12/2014 15:56


Ah bien ça c'est du riz qui colle et qui brille !!!! Je souris mais dans le riz tout est bon !!! Bravo les photos comme toujours !!! Bisous ma grande ...

senegal 26/12/2014 12:12


Très jolie blog . Merci pour ce partage et bonne continuation . 

l'angevine 26/12/2014 10:49


le riz,je le préfère aussi comme ça

Linda et Picasso 26/12/2014 08:50


passe une très belle journée


ici pas de gel mais 3° , il annonce la neige pour le we mais on verra , il se trompe souvent le monsieur météo lolll


bisous 



L'ami Gégouska 26/12/2014 05:53


Bonjour chère Muriel,


je suis comme le père Noël, je passe dans ta cheminée afin de t'apporter auprès de ton


sapin mon amitié en cadeau.


 Joyeux noël gros bisous

eglantine 25/12/2014 22:53


Bonsoir Muriel!


Je passe te souhaiter un Joyeux Noêl et une belle et heureuse année! Je t'embrasse très très fort!!!!!!!!!Doudja 

chinou 25/12/2014 17:25


Joyeux Noël à toi aussi Muriel. Je me fais du souci pour toi qui n'as qu'une seule main pour manger. Comment vas tu tenir ta coupe de champagne ? Alors je bois à ta santé .

Linda et Picasso 25/12/2014 11:55


moi je mange bien + de riz que de pommes de terre :)


passe une douce journée , en famille , entre amis ... ici  le ciel est bleu! enfin !


 et toujours pas de neige ....


gros bisous et que le soleil brille chez toi aussi!


 



Florentin 25/12/2014 11:09


Bon Noël à toi aussi et à tous les tiens ! Bon, on aurait bien aimmé aller passer les fêtes à-bs et déguster toutes ces bonnes et dépaysantes choses ! Mais, bon, on ne va pas cracher sur nos
tables, surtout en ce moment ! C'était chouette hier soir, ce sera re-chouette, ce midi ! Bises et à plus. Flo.

Chris 25/12/2014 10:32


Bonjour Muriel,


Il y a de bons plats.


Merci pour le joli poème d'hier.


Joyeux Noël à toi et tes proches.


Bisous

cerise 25/12/2014 10:26


coucou





joyeux noel ,


bisoussssssssss

cerise 25/12/2014 10:25


coucou





joyeux noel ,


bisoussssssssss

la griffe 25/12/2014 10:00


joyeux noël à toi et à ton entourage .j'adore le riz collant je ne dois pas être normal ,bises 

chrisDaniels 25/12/2014 09:33


Bonjour Dacaio,


Me revoilà. Pour l'instant, ça va. Je te souhaite de bonnes fêtes de fin d'année. La même tradition existe au Vietnam concernant le riz gluant. Ils s'en servent pour confectionner des gâteaux
qu'ils offrent aux parents et grands parents sans parler des offrandes à Bouddha. Bisous. A bientôt.

Gitantroubadour 25/12/2014 07:51


Pratique pour faire une bûche non ??? bon tant pis............


Joyeux Noël Muriel, Bisous !!!!

bellane 25/12/2014 06:40


joyeux Noël pour toi et tes proches*


bisous

Benissa 25/12/2014 01:23



Liliane 24/12/2014 23:19


Encore un magnifique reportage ! Aujourd'hui ça a marché contrairement à Ptck !!! Tu sais faire des choses extraordinaires !!! Merci Muriel. La petite fille tout en bas est superbe... Merci
Muriel. Je t'embrasse très fort.

Fethi 24/12/2014 22:57


Bonsoir Muriel!


J'espère que tu vas beaucoup mieux et que tu passes un bon Noël!


Bonnes fêtes de fin d'année!


Fethi

cricri39000 24/12/2014 18:17



Marylou 24/12/2014 17:36


tes reportages sont vraiment dignes d'une professionnelle...Je te souhaite un merveilleux réveillon de Noël dans le calme et la sérénité...Joyeux Noël

zette73 24/12/2014 17:30


BONJOUR MURIEL


BONNE SOIREE ET BON NOEL A TOI ET FAMILLE


ON CONTINUE LE VOYAGE AVEC TOI TOUT SA NE DOIT PAS E TRE MAUVAIS  DU TOUT


MON ANGINE PASSE ? MAIS C'ETAIT  PAS UNE VRAIS ? J'AVAIS MAL QUAND MËME


ENFIN C'EST FINI


BONNE SOIREE GROS BISOUS

day-lys 24/12/2014 16:45


coucou ma belle, tu as créé de super beaux trucs avec des boutons qui clignotent, tu es formidable, moi je viens de mettre une heure à trouver comment mettre un lien sur image !!! grrrr, bravo
Muriel . Tes petites sucreries ont l'air fort sympathiques, belles photos, je te souhaite de très bonnes fêtes... je me sauve, j'ai plein de boulot.. gros bisous.



Profil

  • dacaio
  • 56 ans, rieuse et dynamique, grande baroudeuse, j'aime passionnément la vie ...
  • 56 ans, rieuse et dynamique, grande baroudeuse, j'aime passionnément la vie ...

PENSEE

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Demis Roussos s’est éteint

Je suis triste ...  avec la mort de ce grand artiste

c'est mon adolescence qui s'éloigne  un peu plus 

 

 

L'époque des premiers slows, des premiers baisers

des premiers serments, l'été, sur la plage ...

 

 

 

 

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http://plantu.blog.lemonde.fr/files/2015/01/ATTENTAT-CHARLIE-550.jpg

Sans-titre-1-copie-2.jpg==============================================

http://lizamermoz.l.i.pic.centerblog.net/6d6118a2.jpg

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je l'avais rencontré à Palavas et aux Saintes Maries de la mer

et j'avais dansé sur sa musique ...

il avait,disait-il, deux passions

"la musique et les femmes"

19101978-france-manitas-c423-diaporama.jpg

Manitas de Plata

l'homme aux mains d'argent

le roi de la musique gitane, l'un des plus grands guitaristes

flamenco du XXe siècle, nous a quitté aujourd'hui ...

 

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             Fondogoi
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certificat ...  que je veux partager avec vous

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